1) DANS UNE POÊLE : Mettre un fond d'huile d'arachide, découper les filets de poulet en morceaux et les faire revenir. Les conserver à part
2) DANS UN FAITOUT : Dans un fond d'huile
- Faire revenir les oignons au préalablement émincés,
- Ajouter les gousses d’ail hachées, faire blondir le tout.
- Ajouter les 2/3 de la boîte de tomates pelées, mélanger,
- Insérer la poudre de curry, mélanger, on obtient un mélange pâteux,
- Verser le contenu d’une boîte et demie de lait de coco.
- Mettre les morceaux de poulet dorés dans la préparation
- Faire réduire à feux doux pendant 10 minutes,
- Verser délicatement la poudre de coco râpé,
- Continuer la cuisson à feu doux pendant ½ heure, en mélangeant le tout de temps à autre.
- Avant de servir, parsemer du persil haché.
A SERVIR ACCOMPAGNE DE RIZ ET DE ROUGAIL.
Bon appétit !