Préparation :
- Mélanger le bruccio le mascarpone et le sucre au batteur électrique.
- Ajouter le muscat.
- Séparer les blancs des jaunes des œufs.
- Incorporer les jaunes au mélange bruccio, mascarpone et sucre
- Battre les blancs en neige très ferme (ajouter une pincée de sel)
- Mélanger délicatement les blancs à la crème de bruccio et de mascarpone.
- Réservez cette crème au frais.
- Préparer de l’extrait de café. Tremper 1 à 1 chaque canistrelli, le mettre au fur et à mesure au fond de chaque coupe
- Ajouter 1 cuillérée à soupe crème, tasser délicatement en tapotant la coupe. Saupoudrer à l’aide d’une petite passoire la poudre de chocolat noir.
- Continuer en mettant des moitiés de canistrellis imbibés sur les côtés de la coupe de façon à les voir de l’extérieur, ajouter la crème, saupoudrer de chocolat noir.
- Terminer en étalant un canistrelli imbibé sur le dessus de la crème. Recouvrir de crème et terminer en saupoudrant la poudre de chocolat.
Mettre au frais .